Règlement du concours
Concours annuel des huiles d’olive vierges extra « Olea Mogador », organisé par l’Association des Producteurs d’Olive et d’Huile d’Olive d’Essaouira, en collaboration avec la DPA d’Essaouira, la DRA Marrakech-Safi, l’INRA de Marrakech et le jury régional de dégustation de l’huile d’olive Marrakech-Safi.
Le concours est ouvert aux huiles d’olive vierges extra présentées par les producteurs individuels, les coopératives, les associations de producteurs et les entreprises de conditionnement.
1. Huiles admises au concours
- Seules sont admises les huiles d’olive vierges extra au sens de la norme commerciale du Conseil Oléicole International (COI) applicable à l’huile d’olive et à l’huile de grignon d’olive.
- Les huiles présentées doivent provenir d’un lot homogène d’huile non conditionnée.
- L’échantillon peut être présenté selon deux options : monovariétal (une seule variété) ou coupage (assemblage de plusieurs variétés).
- Chaque participant ne peut présenter qu’un seul échantillon par option.
2. Catégories
Catégorie 1 — Variétés marocaines
Picholine marocaine, Ménara, Haouzia, Tassaout, Dalia, Mechkate.
Catégorie 2 — Variétés marocaines sous SDOQ
Variétés marocaines bénéficiant d’un signe distinctif d’origine et de qualité (SDOQ) dans les principaux bassins oléicoles.
Catégorie 3 — Variétés étrangères
Picholine languedoc, Arbequine, Koroneiki, Arbosana…
3. Calendrier
- Dès le 20 octobre 2026Annonce et lancement du concours.
- 23 – 27 novembre 2026Dépôt des échantillons à la DPA d’Essaouira, jusqu’à 14 h le 27 novembre.
- 1er – 7 décembre 2026Analyses chimiques au laboratoire de technologie agro-alimentaire et qualité de l’INRA Marrakech, puis première évaluation organoleptique : élimination des échantillons présentant un défaut.
- 9 – 10 décembre 2026Classement des huiles finalistes selon un modèle de concours international.
- 12 décembre 2026Cérémonie de remise des prix.
4. Échantillons
Les participants remplissent la fiche d’inscription. Chaque lot candidat reçoit le code du participant.
Pour chaque huile : 2 bouteilles de 500 ml et 2 bouteilles de 100 ml, en verre teinté, représentatives du lot présenté.
La DPA d’Essaouira transmet les échantillons codifiés au laboratoire de l’INRA de Marrakech pour les analyses chimiques. Les échantillons de 500 ml sont remis au jury régional sous code secret, pour l’évaluation organoleptique.
Le chef du jury adresse les résultats sous pli confidentiel à la Directrice de la DPA d’Essaouira. Le pli n’est ouvert qu’après la délibération du jury, en présence du comité d’organisation.
5. Frais de participation
1 000 DH par échantillon pour les catégories 1 et 3, versés au compte de l’Association des Producteurs d’Olives d’Essaouira.
6. Évaluation organoleptique
- L’évaluation suit la méthode adoptée par le COI pour les huiles d’olive vierges, adaptée selon les pratiques des concours internationaux de qualité.
- Les huiles sont classées selon une note qui reflète la qualité et l’intensité des attributs du fruité, notamment la complexité et l’harmonie de l’ensemble des attributs positifs.
7. Jury et comités d’organisation
- Le jury de dégustation réunit le jury régional de dégustation de l’huile d’olive Marrakech-Safi, agréé par le COI, et des experts nationaux et internationaux invités.
- Coordination scientifique : le chef du jury régional Marrakech-Safi (INRA Marrakech).
- Coordination technique : la DPA d’Essaouira.
- Coordination du comité d’organisation : le président de l’Association Provinciale des Producteurs d’Olives d’Essaouira.
8. Prix
Les prix comprennent une médaille, un diplôme et un modèle d’étiquettes-médaillons autocollantes portant le logo du concours, l’année de production et la distinction obtenue : Premium, Médaille d’or, Médaille d’argent ou Médaille de bronze.
9. Acceptation
La participation au concours Olea Mogador 2026 implique l’acceptation du présent règlement.
Comité technique et d’organisation